CaraMembuat Telur Balado Ceplok: 1. Tumis bumbu halus sampai harum. 2. Masukkan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis kembali hingga harum. 3. Beri air, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan gula jawa. 4. Masukkan telur ceplok, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
foto Instagram/sarongsarie dan Instagram/matthewmaureen - Balado merupakan resep masakan rumahan yang sangat mudah dibuat. Bagi pencinta makanan pedas, balado tentu akan menjadi menu favorit yang bisa dijadikan lauk bersama nasi hangat. Bumbu balado terbuat dari cabai merah, bawang dan bumbu lain sebagai pelengkap rasa. Berbagai bahan makanan bisa dijadikan masakan balado, seperti ayam, ikan, dan telur. Tak hanya itu, terong ternyata juga bisa diolah menjadi masakan balado yang lezat. Terong yang biasanya diolah menjadi balado yakni terong ungu. Balado terong biasanya dipadukan dengan teri ataupun petai. Selain enak, pembuatannya pun sangat mudah. Berikut 10 resep balado terong, dirangkum dari berbagai sumber pada Selasa 25/5. 1. Balado terong original. foto Instagram/sarongsarie Bahan- 4 terong ungu 550 gr- 20 cabai merah keriting 75 gr- 6 cabai rawit merah 20 gr- 10 bawang merah 55 gr- 2 bawang putih 10 gr- 1 tomat merah- 1 daun salam- 2 daun jeruk kecil- 1 sdm kecap manis- Garam + kaldu bubuk secukupnya Cara membuat1. Potong-potong terong, kemudian goreng. Kukus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan Setelah bahan kukusan jadi, Tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak, masukkan daun salam, daun jeruk, beri garam dan kaldu bubuk serta kecap Aduk-aduk Masukkan terong, aduk rata. 2. Balado terong cumi asin. foto Instagram/ Bahan- 3 buah terong ungu ukuran besar, belah 2, potong-potong- 100 gr cumi asin- 1 sdm kecap manis- 1/2 sdt kaldu jamur- Garam dan gula merah secukupnya Bumbu tumbuk kasar- 15 buah cabai merah keriting- 5 buah cabai rawit- 6 butir bawang merah- 1 siung bawang putih- 1/2 buah tomat Cara membuat1. Goreng terong sampai setengah matang, angkat, tiriskan. Seduh cumi asin dengan air mendidih, biarkan 15 menit, bilas dan cuci bersih lalu Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar sampai wangi, tambahkan kecap manis, garam, kaldu jamur dan gula merah, aduk sampai Masukkan cumi asin, aduk sampai rata, masukkan juga terong, aduk kembali sampai rata, tambahkan sedikit air bila Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan. 3. Balado terong teri petai. foto Instagram/banususanto Bahan- 3 buah terong ukuran sedang, potong-potong, goreng dan tiriskan- 1 genggam pete- 1 genggam teri, goreng sebentar- 5 lembar daun jeruk- 1 ruas jari jahe, geprek- 1 ruas jari lengkuas, geprek- 300 cc air- Minyak untuk menumis- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya Bumbu halus- 10 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 10 cabai merah besar- 5 cabai merah keriting- 20 cabai rawit merah- 1 buah tomat Cara membuat1. Tumis bumbu bersama daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga matang. Masukkan air, Masak hingga air menyusut dan aroma bumbu meresap. Masukkan terong, petai, dan teri. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Cicipi dan koreksi Tumis hingga air mengering dan bumbu meresap. Matikan api, siap disajikan. 4. Balado terong ala Padang. foto Instagram/yunietan23 Bahan- 4 buah terong ungu ukuran kecil, cuci, belah 2 jangan sampai putus, lalu goreng- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- Secukupnya garam dan kaldu jamur- Sejumput gula pasir- 1 sdm air asam jawa/kandis- 6 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu rebus- 7 buah cabai merah keriting- 5 buah cabai rawit merah- 2 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- 1 buah tomat Cara membuat1. Ulek bumbu yang sudah direbus, jangan sampai Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu, daun salam, dan daun jeruk sampai matang dan mengeluarkan Beri garam, gula pasir, kaldu jamur, air asam jawa. Aduk, matikan Tata terong di atas piring saji, lalu lumuri terong dengan bumbu balado. 5. Balado terong cabai hijau. foto Instagram/juliafamor Bahan- Terong ungu- 5 buah cabai hijau besar- 8 siung bawang merah- 3 sdm minyak goreng- Garam dan gula pasir Cara membuat1. Goreng terong, Siapkan cabai hijau besar, bawang merah. Ulek Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis ulekan cabai dan Tambahkan garam, gula pasir, lalu tuang di atas terong. Sajikan. 6. Balado terong udang. foto Instagram/matthewmaureen Bahan- 100 gr udang basah, kupas- 2 buah terong ungu, potong-potong- 2 kotak kecil tahu, potong jadi empat- Garam, kaldu jamur, gula, dan air secukupnya Bumbu halus- 6 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 buah tomat- 10 buah cabai rawit merah- 5 buah cabai merah keriting Cara membuat1. Cuci bersih potongan terong, lalu goreng sampai layu. Angkat, Cuci bersih potongan tahu lalu goreng sampai berkulit kecokelatan. Angkat, Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula, aduk Tuang air secukupnya, masukkan udang lalu aduk rata. Masak sampai bumbu matang dan meresap. Koreski Masukkan tahu dan terong, aduk rata. Angkat dan siap disajikan. 7. Balado terong hijau. foto Instagram/ucipadmi Bahan- 6 buah terong hijau, potong-potong, rendam air dan goreng- 1/2 sdt garam- 1 sdm gula pasir- 1 sdt kaldu jamur- Minyak goreng secukupnya- Sedikit air matang Bumbu halus- 6 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- Cabai rawit sesuai selera- Cabai merah keriting sesuai selera Cara membuat1. Tumis bumbu halus sampai Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan beri sedikit air matang. Aduk rata dan biarkan air Koreksi rasa, masukkan terong dan aduk rata sampai semua bumbu tercampur. Sajikan. 8. Balado terong tahu. foto Instagram/tetep_indah Bahan- 3 terong besar, potong jadi 4 bagian- 1 kotak tahu, potong-potong- Garam secukupnya- 1 keping gula merah- 2 sdm air asam jawa Bumbu halus- 6 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 20 cabai merah keriting- 5 cabai rawit merah- 3 butir kemiri- 2 buah tomat besar Cara membuat1. Goreng tahu dan goreng terong setengah matang, Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan garam dan gula merah, masak sampai Masukkan terong dan tahu, aduk Balado terong tahu siap disajikan. 9. Balado terong kentang dan telur. foto Instagram/ayu_amaranti Bahan- 1 terong ungu, potong sesuai selera- 3 buah kentang , potong, rendam dengan air garam, goreng- 4 butir telur ayam rebus, goreng sampai berkulit Bumbu dihaluskan- 8 buah bawang merah- 5 siung bawang putih- 1/2 sdt garam- 2 sdt gula pasir- 100 gr cabai- 1 buah tomat merah Bumbu lain- 3 lembar daun jeruk purut- 3 lembar daun salam- 2 ruas jari lengkuas- 2 ruas jari jahe, memarkan- Minyak untuk menumis Cara membuat1. Rendam terong di sedikit air dan garam, goreng sebentar saja hingga Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar Masukkan bumbu Aduk rata, masukkan terong, kentang, dan telur yang sudah digoreng, masak sebentar hingga Koreksi rasanya. 10. Balado terong teri. foto Instagram/bumbumfamilyjournal Bahan- 2 buah terong ungu- 100 gr teri Medan, cuci dan rendam dalam air panas- Minyak untuk menggoreng terong dan teri- Gula dan kaldu ayam atau jamur secukupnya Bumbu halus balado- 200 gr cabai merah- 1 buah tomat merah- 10 buah bawang merah Cara membuat1. Goreng terong hingga matang kedua sisinya. Lalu goreng teri yang sudah dibersihkan hingga garing atau sesuai selera. Tumis bumbu sambal balado dengan minyak sisa menggoreng teri, tambahkan gula dan kaldu jamur secukupnya. Aduk hingga sambal matang, koreksi rasa, matikan Tambahkan terong goreng dan teri ke dalam sambal balado, aduk rata, sajikan hangat. brl/red
Caramembuat: 1. Potong-potong terong, kemudian goreng. Sisihkan. 2 Kukus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. 3. Setelah bahan kukusan jadi, haluskan. 4. Tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak, masukkan daun salam, daun jeruk, beri garam dan kaldu bubuk serta kecap manis. 5. Aduk-aduk rata. 6.
Jakarta - Terong balado selalu ada dalam menu rumah makan Padang. Meskipun sederhana rasa segar, pedas sedikit asamnya membuat lauk ini bikin lahap beragam jenis terong yang umum dimasak sebagai sayur. Seperti terong hijau, terong ungu yang berukuran besar dan kecil. Sayuran ini memberi asupan sejumlah mineral dan vitamin yang hidangan Minang, terong dijadikan pelengkap lauk. Biasanya berupa terong ungu yang panjang dan segar. Bumbunya sederhana, hanya cabe merah dan bawang merah serta bawang putih. Meski demikian rasa pedas segarnya bikin nagih. Kalau ingin menikmati olahan sayuran yang pedas nendang dan tak sulit dibuat, balado terong bisa jadi pilihan. Lauk ini makin enak ditambah dengan teri nasi yang digoreng Waktu Penyajian 60MenitUntuk Penyajian 30PorsiJudul Resep Terong Balado ala Rumah Makan PadangKategori LaukMasakan SayuranDurasi Persiapan 30MenitDurasi Masakan 30MenitTotal Durasi 60MenitBahan 4 buah terong unguminyak goreng2 lembar daun jeruk1 batang serai, memarkan2 sdm air jeruk nipis1 sdm kaldu ayam bubukBumbu5 buah cabe merah besar12 buah cabe rawit merah8 butir bawang merah3 siung bawang putih1 buah tomat merah1 sdt gula pasir2 sdt garamCara Membuat Belah terong menjadi dua lalu potong menjadi dua. Rendam terong dengan air yang diberi sedikit terong lalu lap hingga kering minyak banyak dalam wajan, goreng potongan terong sebentar hingga layu lalu angkat dan Giling bahan-bahan bumbu hingga agak 100 ml minyak dalam bumbu, daun jeruk, serai dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang. Berbutir kecil dan minyaknya terong dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu Balado ala Rumah Makan Padang Foto iStockTips1. Untuk mendapatkan terong yang juicy tetapi renyah, pilih terong ukuran sedang yang segar. 2. Jangan terlalu lama menggoreng terong agar tidak lonyot. 3. Masak bumbu hingga benar-benar matang dan menguap airnya baru masukkan terong gorengnya. Simak Video "Masak Masak Bikin Cumi Gemoy Balado Isi Tahu" [GambasVideo 20detik] odi/odi
BacaJuga: Cara Bikin Ayam Suwir Pedas Sederhana tapi Super Enak Ala Warteg, Ternyata Bumbu Rahasia Ini yang Bikin Nambah Nasi Terus! Jangan lupa santap dengan nasi putih hangat, agar rasanya jadi semakin nendang begitu disantap. Yuk, langsung intip kumpulan resep bumbu balado praktis yang rasanya nikmat banget. 1. Telur Balado
10 Cara Membuat Ayam Bakar Empuk dan Gurih, Mudah Dipraktikkan. ©2020 - Tak bisa dipungkiri, olahan ayam menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Banyak sekali warung makan yang menjajakan beragam jenis olahan ayam di berbagai daerah, salah satunya ayam balado. Rasanya yang enak dan lezat, membuat ayam balado digemari semua kalangan. Cara bikin ayam balado sangatlah mudah. Balado sendiri merupakan bumbu tradisional khas Minangkabau yang mudah ditemukan di rumah makan Padang. Biasanya, balado dibuat dengan bahan-bahan seperti cabai giling, bawang putih, jeruk nipis, dan bumbu dapur lainnya. Ayam menjadi salah satu bahan makanan yang bisa diolah dengan bumbu balado. Rasanya yang lezat dan gurih, ayam balado cocok disantap dengan nasi bikin ayam balado pun tak membutuhkan waktu yang lama. Bagi Anda yang ingin menikmati ayam balado, berikut cara bikin ayam balado yang dari Cookpad dan Brilio 2 dari 3 halaman Cara Bikin Ayam Balado Pedas Instagram aroma_cateringjkt ©2021 Bahan 1 ekor ayam, potong-potong, lalu ungkep 5 buah bawang merah, iris Minyak untuk menggoreng ayam dan menumis 2 buah bawang putih, cincang Garam, lada, dan gula secukupnya Air secukupnya 1 buah tomat merah, cincang Bumbu halus 15 buah cabai merah keriting 4 buah cabai rawit merah Garam secukupnya Cara membuat 1. Langkah pertama, panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berkulit. Setelah itu, dan sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum dan matang. Masukkan bumbu halus. Aduk. Masak dengan api sedang. 2. Setelah itu, masukkan tomat. Lalu garam dan lada, aduk rata. 4. Saat sudah setengah matang, masukkan sedikit air. Aduk. Terakhir, masukkan gula. Aduk, cek rasa. 5. Setelah matang, matikan api. Tunggu hingga dingin. Masukkan ayam. Aduk rata dan masak sebentar. Sajikan. Cara Bikin Ayam Balado Petai Bahan 500 gr paha ayam 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 papan petai Bumbu halus untuk ungkep ayam 10 siung bawang putih 1 sdm lengkuas giling 1 sdm ketumbar 1/4 sdt lada bubuk 1 ujung sdt kunyit giling 1/2 sdm jahe giling 4 siung bawang merah Garam dan kaldu bubuk secukupnya Bumbu halus balado 2 cabai merah besar 15 cabai merah keriting 10 cabai rawit merah 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih Garam dan kaldu bubuk Cara membuat 1. Pertama, ungkep ayam dengan bumbu halus dan air secukupnya. 2. Setelah itu, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, kemudian masukkan garam dan kaldu bubuk, masak hingga ayam matang dan bumbu ungkep meresap, sisihkan. 2. Langkah selanjutnya, goreng ayam sebentar dengan minyak panas di atas api besar. Apabila ayam sudah kecokelatan, langsung angkat lalu sisihkan. 3. Tumis bumbu balado. Setelah setengah matang, masukkan petai, tumis kembali sampai harum dan matang, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, kemudian campurkan balado dengan ayam. 4. Balado ayam petai siap disajikan. 3 dari 3 halaman Cara Bikin Ayam Balado Kecap ©Shutterstock/Kravtzov Bahan 750 gram ayam, potong sesuai selera Bumbu ungkep ayam 5 bawang merah 4 bawang putih 1 ruas kunyit jahe lengkuas 1 sendok teh ketumbar bubuk Bumbu balado, haluskan 20 cabai keriting 15 cabai rawit 10 bawang merah Bahan tambahan 1 buah tomat ukuran sedang 4 lembar daun jeruk 4 sdm kecap manis Cara membuat 1. Ungkep ayam, setelah itu goreng hingga kuning keemasan, sisihkan. 2. Langkah selanjutnya, tumis bumbu halus balado hingga harum, tambahkan daun jeruk dan tomat, tumis hingga matang. 3. Setelah itu, masukkan ayam, lalu tambahkan sedikit air, beri kecap, garam, kaldu jamur, dan gula pasir, masak hingga menyusut. 4. Ayam balado super lezat siap disajikan. Cara Bikin Sayap Ayam Balado Bahan Sayap ayam goreng Bawang merah Bawang Putih Cabai merah Gula dan garam Serai Daun salam dan daun jeruk Cabai rawit Tomat Terasi Cara membuat 1. Langkah pertama, haluskan menggunakan chopper semua cabai, bawang, dan tomat. 2. Tumis dengan minyak secukupnya. 3. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk biar wangi. 4. Beri gula dan garam sesuai selera. 5. Beri sedikit air. 6. Masak hingga matang. Cara Bikin Ayam Balado Spesial Bahan • 500 gr daging ayam potong • 1 buah jeruk nipis Bumbu • 4 siung bawang putih • 1 cm jahe • 1 ruas kunyit • 1 sendok teh garam • 4 siung bawang merah • 1 sendok teh ketumbar Bumbu balado • 3 buah cabai merah• 1 sdm gula merah • 1 sdt garam • 10 buah cabai rawit merah • 3 cabai keriting • 1 sdm gula pasir • 2 siung bawang putih • minyak secukupnya 1. Langkah pertama, lumuri ayam dengan jeruk terlebih dahulu sekitar 10 menit. Kemudian bilas hingga bersih. 2. Ungkep ayam dengan bumbu ungkep yang sudah dihaluskan. Tuang air secukupnya dan masak hingga matang. 3. Setelah itu, goreng ayam sehingga kering kecokelatan, tiriskan. 4. Haluskan bumbu balado, tumis hingga bumbu balado matang. 5. Kemudian masukkan ayam goreng ke dalam bumbu balado. Aduk hingga rata. 6. Ayam balado siap dihidangkan. [jen]Caramembuat: 1. Cuci cumi buang tulangnya. Lalu rebus selama 3-5 menit tiriskan atau rendam cumi dengan air panas selama 15 menit. 2. Cuci semua bahan bumbu. Lalu haluskan. 3. Tumis bumbu halus sampai wangi masukkan daun jeruk. Aduk sampai rata. 4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur. Aduk sampai semua tercampur rata.
Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 6b187863-0a22-11ee-b3a9-41426e634b6d Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.
Beginicara bikin bumbu balado yang medok dan nendang gurihnya. Tiru dulu tips ala restoran Padang ini. Kamis, 9 Juli 2020 12:04 WIB. Editor: Nakita. Tweet. Share. lihat foto. SajianSedap.
foto Instagram/banususanto - Bagi pecinta makanan pedas, balado tentunya menjadi makanan yang begitu menggugah selera bukan? Balado sendiri merupakan resep masakan rumahan yang sangat mudah di buat dan tentunya disukai anggota keluarga. Memasak balado tak sulit. Apalagi bahan yang digunakanny pun mudah didapatkannya, mulai dari terong, telur rebus, ayam, ikan, dan lain-lain. Balado juga menjadi menu masakan pertama dicoba untuk kamu yang baru belajar memasak. Nah bagi kamu yang suka kebingungan ingin membuat menu masakan apa dengan bahan dasar bumbu balado, berikut ini ada beberapa resep yang bisa kamu tiru, di jamin rasanya juara. Apa saja? Berikut lansiran dari berbagai sumber,Rabu4/9. 1. Udang balado pete. foto Instagram/anekareseplezatt Bahan-bahan - 300 gr udang laut segar, bersihkan, kupas sisakan ekor dan buang Beri air perasan jeruk nipis- Sedikit garam- Merica dan kunyit bubuk aduk rata diamkan sebentar lalu goreng - 2 papan pete, kupas lalu goreng sebentar- Garam, kaldu jamur dan sedikit gula Bumbu kasar- 8 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 8 buah cabai merah keriting/sesuai selera Cara memasak1. Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang2. Masukkan udang dan pete, beri garam, kaldu dan gula sesuai selera, aduk cepat sampai bumbu meresap, angkat sajikan. 2. Jengkol balado. foto Instagram/septiya_ Bahan-bahan- 500 gr jengkol- 1/2 bungkus santan kara ukuran kecil- 2 batang serai geprek- 3 lembar daun salam- Gula merah- Garam- Penyedap rasa Bumbu halus- 4 butir bawang putih- 8 butir bawang merah- 50 gr cabe merah besar- 5 buah cabai rawit- 1 buah tomat Cara memasak- Rendam jengkol semalaman sesekali air diganti- Rebus jengkol dengan metode 5-30-7 5 menit rebus dengan air mendidih tambahkan 1 batang serai, dan 2 lembar daun salam dengan panci yang tertutup, matikan kompor, diamkan 30 menit, kemudian rebus lagi 7 menit, selama proses merebus jangan membuka dan menutup tutup panci teknik ini membuat jengkol lebih empuk dan ngirit gas tentunya- Geprek jengkol yang sudah direbus tadi lalu sisihkan- Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas- Masukkan jengkol yang sudah digeprek aduk dan ungkep sesaat- Tambahkan 1/2 bungkus santan kara, disusul dengan gula garam dan penyedap- Tambahkan air 2 gelas belimbing aduk dan tes rasa- Masak hingga air susut dan siap disantap. 3. Dendeng balado. foto Instagram/resepbikinsendiri Bahan-bahan- Daging diiris tipis- 500 ml air kelapa Bahan halus- 2 ruas jahe- 2 sdt ketumbar- 6 siung bawang putih- Garam- Cabe merah secukupnya- 6 siung bawang merah- 1 buah bawang bombai- 1 siung bawang putih- 1 buah asam kandis- Gula Caranya memasak- Bumbui daging dengan bumbu halus, beri air kelapa, aduk rata, ungkap dengan api kecil hingga air menyusut- Lalu goreng daging, sisihkan- Iris bawang bombai, sisihkan- Giling cabai, bawang merah dan putih- Panaskan minyak, tumis bawang bombai sebentar, masukkan cabai, asam, beri gula dan garam- Tes rasa, masak hingga matang, taruh diatas dendeng yang sudah digoreng- Sajikan. 4. Balado ati ampela telur. foto Instagram/reseproemahidaman Bahan-bahan - 5 pasang ati ampela ayam- 15 butir telur puyuh matang, kupas dari cangkangnya- 2 lembar daun jeruk, sobek sedikit di beberapa bagian daunnya biar aromanya keluar- 1 lembar daun salam- 2 cm lengkuas geprek- 250 ml air- Gula pasir secukupnya- Garam secukupnya Bumbu balado- 15 biji cabai merah keriting giling halus- 5 biji cabai rawit merah, ulek- 5 siung bawang merah, ulek- 3 siung bawang putih, ulek- 1 buah timat merah, ulek- Terasi bakar sedikit Cara memasak- Cuci bersih ati dan ampelanya, lalu goreng sebentar, sisihkan- Campur semua bumbu balado, lalu tumis bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk- Beri garam dan gula pasir aduk rata. Masukkan ati ampela dan telur puyuh nya aduk lagi- Tuang air, aduk perlahan- Masak sampai air menyusut lalu tes rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan. 5. Ayam tempe balado. foto Instagram/kumpulanresepmasak Bahan marinasi ayam- 200 gr paha ayam fillet- 1/2 sdt garam- 1/2 sdt bawang putih bubuk- 1/4 sdt lada- 1/2 butir putih telur- 1 sdt tepung maizena Bahan lainnya- 1/4 tempe, potong dadu- Garam, gula pasir- Minyak untuk menggoreng Bumbu halus- 9 cabai merah keriting- 2 cabai rawit merah- 5 buah bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 lembar daun jeruk, sobek kasar Cara memasak- Cuci bersih ayam. Campur dengan semua bahan marinasi kecuali telur dan maizena. Diamkan si kulkas semalaman- Keluarkan ayam, tambahkan putih telur dan tepung maizena aduk hingga rata. Panaskan 7 sdm minyak, goreng ayam hingga matang kecokelatan. Sisihkan- Di wajan yang sama, goreng tempe hingga matang kecoklatan, sisihkan sebelum di goreng taburi tempe dengan garam- Tumis bumbu balado dan daun jeruk hingga harum. Bumbui dengan garam dan gula. Masukan ayam dan tempe. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa- Angkat dan sajikan 6. Ikan selar balado. foto Instagram/resep_dapur_ve Bahan-bahan- 1/2 kg ikan selar, cuci bersih- 4 iris jeruk nipis- 5 lembar daun jeruk, iris halus- Garam secukupnya- Gula secukupnya Bumbu rebus lalu haluskan- 25 cabai merah keriting- 25 cabai rawit merah/sesuai selera- 10 siung bawang merah Cara memasak- Balurin ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 20 menit- Goreng ikan sampai garing, lalu angkat dan sisihkan- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk, masak hingga bumbu harum- Tambahkan gula dan garam, aduk rata, masak sampai bumbu matang. Kecilkan api- Terakhir berikan perasan jeruk nipis dan masukan ikan, aduk rata- Sajikan. 7. Balado terong kentang dan telur. foto Instagram/ayu_amaranti Bahan-bahan- 1 terong ungu, potong sesuai selera- 3 buah kentang, potong sesuai selera rendam dengan air garam, goreng- 4 butir telur ayam rebus bisa diganti telur puyuh rebus Bumbu halus- 8 buah bawang merah- 5 siung bawang putih- 1/2 sendok teh garam - 2 sendok teh gula pasir - 100 gram cabai- 1 buah tomat merah Bumbu lainnya- 3 lembar daun jeruk purut- 3 lembar daun salam- 2 ruas jari lengkuas- 2 ruas jari jahe memarkan- Minyak untuk menumis Cara memasak- Rendam terong di sedikit air dan garam, goreng sebentar saja hingga layu- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, gula- Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang- Masukkan bumbu lain- Aduk rata, masukkan terong, kentang, dan telur yang sudah digoreng, masak sebentar hingga meresap- Koreksi rasanya. 8. Balado telur kemangi. foto Instagram/dapurlinna Bahan-bahan- 5 butir telur ayam, rebus- 1 buah tomat, potong-potong- Garam dan gula secukupnya- Daun kemangi- Air secukupnya- Minyak, untuk menumis dan menggoreng Bumbu halus- 10 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- Cabai merah keriting, julah sesuai selera- Cabai rawit - Sedikit terasi bakar. Cara memasak- Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, tambahkan air, tomat, garam dan gula- Masukkan telur, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap- Masukkan daun kemangi dan matikan kompor- Sajikan hangat-hangat. 9. Ayam telur balado. foto Instagram/day_smarie Bahan-bahan- 1/4 ayam, bersihkan lalu goreng setengah matang- 2 butir telur, rebus lalu potong jadi 2 bagian- Minyak untuk menumis- Garam, gula aren, penyedap jamur dan merica secukupnya Bumbu halus- 8 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 10 buah cabai merah keriting- 5 buah cabai rawit merah- 1 butir kemiri Cara membuat- Tumis bumbu halus sampai harum- Masukkan ayam yang digoreng setengah matang tadi- Tambahkan air secukupnya, diamkan sampai ayam matang- Lalu masukkan garam, gula, penyedap jamur dan merica secukupnya- Masukkan irisan telur. Siramkan balado diatas telur. Diamkan sebentar dan matikan api- Siap disajikan. 10. Ayam balado. foto Instagram/tipsreseppraktis Bahan-bahan- 1 ekor ayam - Minyak - Garam- Gula- Lada- Jeruk nipis- 2 batang sereh keprek- 3 daun jerukBumbu halus- 12 butir bawang merah- 8 siung bawang putih- 150 gr cabai merah keriting- 50 gr cabai merah besar- Rawit secukupnya-Bumbu pelengkap- 1/2 buah tomat- 1/2 buah bombai- 2 sereh keprek- 1 daun salam- 1 daun jeruk- 1 ruas jahe- 1 ruas lengkuasCara memasak- Cuci bersih dan potong ayam- Beri garam dan lada- Ungkep beri sereh dan daun jeruk- Bila terlalu kering bisa tambah sedikit air- Goreng ungkepan ayam dan tiriskan- Panaskan 5 sdm minyak, tumis semua bumbu hingga matang - Beri gula dan garam- Koreksi rasa- Masukkan ayam kedalam balado, aduk rata dan siap disajikan. 11. Balado kentang mix bakso ayam. foto Instagram/day_smarie Bahan-bahan- 100 gr bakso ayam- 2 buah kentang- 1 lembar daun salam- 1 lembar daun jeruk- 1 batang sere, geprek- Garam, penyedap jamur, gula dan merica secukupnya- Minyak untuk menumis Bumbu halus- 10 buah cabai merah- 5 buah cabai rawit merah- 1 buah tomat ukuran kecil- 8 siung bawang merah- 3 siung bawang putih Cara membuat- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum- Masukkan bakso ayam dan kentang goreng- Tambahkan garam, penyedap jamur, gula dan merica secukupnya- Masak hingga matang- Siap disajikan. 12. Balado terong teri pete. foto Instagram/banususanto Bahan-bahan- 3 buah terong ukuran sedang, potong-potong, goreng dan tiriskan- 1 genggam pete- 1 genggam teri, digoreng sebentar- 5 lembar daun jeruk- 1 ruas jari jahe digeprak- 1 ruas jari lengkuas, digeprak- 300 cc air- Minyak untuk menumis- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya Bumbu kasar- 10 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 10 cabai merah besar- 5 cabai merah keriting- 20 cabai rawit merah- 1 buah tomat Cara memasak- Tumis bumbu bersama daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga matang. Masukkan air, didihkan- Masak hingga air menyusut dan aroma bumbu meresap- Masukkan terong, pete, dan teri- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk- Cicipi dan koreksi rasa- Tumis hingga air mengering dan bumbu meresap. Matikan api, siap disajikan. 13. Bola-bola daging giling. foto Instagram/ Bahan-bahan- 1/2 kg daging giling- Daun salam- Daun jeruk- Jahe- Lengkuas Bumbu halus- Bawang merah- Bawang putih- Kunyit- Tomat- Cabai merah Cara membuat- Bentuk daging menyerupai bola-bola lalu rebus- Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk- Masukkan bola daging giling dan kaldu daging giling dalam tumisan bumbu- Aduk secara bersama, masukan garam dan gula- Koreksi rasa- Angkat dan sajikan. 14. Balado ikan. foto Instagram/mulyaningsih_15 Bahan-bahan- 2 ekor ikan bandeng, potong menjadi beberapa bagian- 1 buah jeruk nipis- 5 cabai merah kecil- 5 siung bawang merah iris lembut- 3 siung bawang putih- 1 buah tomat iji iris-iris- 2 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 1 sdm gula merah- 1 ruas jahe- Garam, kaldu secukupnya- Minyak goreng Cara memasak- Cuci bersih ikan, rendam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, goreng hingga garing, tiriskan- Tumbuk kasar cabai merah, bawang putih kemudian tumis bawang merah lalu masukkan tumbukan cabai tadi masukkan daun jeruk, daun salam, jahe ,gula merah, tomat tumis hingga bau sedap dan tomat layu- Masukkan ikan, aduk rata beri garam, kaldu aduk-aduk koreksi rasa, angkat dan sajikan. 15. Balado cumi asin mix jengkol. foto Instagram/101resepenak Bahan-bahan- 250 gr cumi asin- 250 gr jengkol muda- Jeruk nipis- Daun jeruk Bumbu balado- ons cabai merah kriting- 20 cabai rawit merah- 10 siung bawang merah iris- 1 tomat merah potong dadu- Garam Cara membuat- Cuci bersih cumi asin, buang semua kotoran dan plastik didalam cumi, potong sesuai selera, lalu rebus cumi dengan tambahan perasan air jeruk nipis sekitar 10 menit, buang air rebusan, cuci bersih cumi lalu rebus kembali sekitar 10 menit sampai cumi empuk- Goreng jengkol muda dalam minyak panas dan wajan di tutup dengan api sedang, nanti kulit ari jengkol otomatis akan lepas, buang kulitnya, goreng sampai jengkol matang, lalu taroh jengkol goreng dalam mangkok, taburkan garam, aduk sampai rata pakai sendok - Tumis bawang merah iris sampai harum, masukkan potongan tomat dan daun jeruk, setelah tomat layu masukkan cumi dan duo cabai yang sudah di ulek kasar, masak dengan api kecil sampai tanak keluar minyak lalu campurkan dengan jengkol goreng, terakhir bumbui dengan sedikit gula pasir. 16. Telur ceplok terong balado. foto Instagram/day_smarie Bahan-bahan- 2 buah terong ungu, iris bulat- 3 butir telur ceplok- 1 buah serai, geprek- 1 ruas lengkuas, geprek- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya- Air secukupnya- Minyak goreng untuk menumis Bumbu halus- 8 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 10 buah cabai rawit merah- 8 buah cabai merah keriting- 1 buah kemiri- 1 ruas jahe Cara membuat- Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum- Masukan jagung, Tambahkan sedikit air. Masak hingga jagung setengah matang- Lalu madukkan terong, garam, gula, penyedap jamur dan merica secukupnya, cicip rasanya jika sudah Masak hingga matang- Siramkan terong balado diatas telur ceplok- Siap disajikan. 17. Balado udang terong. foto Instagram/ihs_nypane Bahan-bahan- Udang basah 120 gram, sekitar 11 ekor udang, buang kepala dan sisakan ekor- 2 buah terong ungu, potong-potong- 10 buah cabai rawit merah- 5 buah cabai merah keriting- 3 butir bawang merah- 1 siung bawang putih- 1/2 buah tomat merah ukuran besar, diiris- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Minyak goreng secukupnya Cara memasak- Cuci bersih udang, lalu tumis sebentar/setengah matang, sisihkan- Goreng terong sampai layu, sisihkan- Haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah dan bawang putih- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan irisan tomat, kemudian masukkan udang, aduk rata- Tambahkan sedikit air apabila bumbu terlalu kering. Diamkan sesaat- Tambahkan garam dan gula, lalu masukkan terong, aduk merata- Koreksi rasa, matikan kompor dan balado udang terong siap disajikan 18. Balado terong jagung. foto Instagram/day_smarie Bahan-bahan- 1 buah terong ungu, potong memanjang- 1 buah jagung, potong-potong- 1 buah serai, geprek- 1 ruas lengkuas, geprek- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya- Air secukupnya- Minyak goreng untuk menumis Bumbu halus- 8 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 10 buah cabai rawit merah- 8 buah cabai merah keriting- 1 buah kemiri- 1 ruas jahe Cara membuat- Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum- Masukan jagung, Tambahkan sedikit air. Masak hingga jagung setengah matang- Lalu madukkan terong, garam, gula, penyedap jamur dan merica secukupnya, cicip rasanya jika sudah pas- Masak hingga matang. 19. Seluang balado. foto Instagram/guniezzt Bahan-bahan- 1/2 kg seluang crispy sudah digoreng- 1 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk nipis- 3 buah cabai udel diiris- Garam, gula, penyedap jamur dan merica secukupnya- Minyak untuk menumis Bumbu halus- 10 buah cabai rawit merah- 10 buah cabai keriting merah- 2 siung bawang putih- 5 butir bawang merah Cara membuat- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan daun jeruk- Tambahkan garam, gula, penyedap jamur dan merica secukupnya- Masak hingga bumbu matang- Setelah matang, matikan api lalu masukkan seluang crispy. 20. Pindang balado. foto Instagram/dapurkunoibu Bahan-bahan- Ikan pindang marning 2 keranjang, 6 ekor Bumbu halus- 2 siung bawang putih- 5 butir bawang merah- 2 buah cabai merah besar - 6 buah cabai merah keriting - 7 buah cabai rawit sesuai selera- 1/2 buah tomat Bumbu lain- Santan fiber creme 2 sdm + 150 mL air- Minyak 2 sdm untuk menumis- Kaldu bubuk non msg- Gula jawa 1 sdt bisa diganti gula pasir- Garam Cara memasak- Goreng ikan pindang sampai kering dibalur tepung serbaguna encer, sisihkan- Goreng setengah matang semua bahan untuk bumbu halus cabai rawit dan tomat dimasukkan terakhir saat menggoreng lalu haluskan- Tumis bumbu halus sampai kesat dan mengeluarkan minyak, masukkan larutan santan, aduk rata, masak sampai mendidih, tambahkan kaldu bubuk dan gula jawa- Masak sampai kuah mengental lalu masukkan ikan goreng dan garam, aduk rata, koreksi rasanya, masak sampai kuahnya menyusut- Sajikan. 21. Balado udang. foto Instagram/hidupsehatjsr Bahan-bahan- 500 gram udang, bersihkan kepalanya- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya- 1 buah serai, geprek- 1 ruas lengkuas, geprek- 2 lembar daun jeruk purut, buang tangkai- Air matang secukupnya- Kaldu bubuk jamur secukupnya- Garam secukupnya- Minyak goreng secukupnya Bumbu halus- 6 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 10 cabai merah besar- 5 cabai merah keriting- 2 kemiri utuh- 1 ruas jahe Cara membuat- Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan sambil menyiapkan bahan lainnya- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk dan serai hingga harum dan matang. Masukan udang, sedikit air, kaldu bubuk dan garam. Masak hingga udang matang dan bumbu mengental dan angkat. 22. Belut balado. foto Instagram/rzianarr Bahan-bahan- 1 kg belut segar- 2 sdm air jeruk nipis- 1 sdm garam Bahan sambal- 200 gr cabai merah kriting, tumbuk kasar- 8 buah bawang merah- Garam gula secukupnya Cara membuat- Bersihkan belut, cuci sampai benar-benar hilang darahnya, kucuri air jeruk nipis, garam- Diamkan 15 menit cuci kembali- Beri garam sedikit goreng sampai kering sisihkan- Tumis bawang merah sampai setengah kering, masukan cabai- Masak sampai cabai matang, bumbui garam dan gula, matikan api biarkan sampai dingin baru campur dengan belut goreng. Sajikan dengan nasi hangat. 23. Balado iga sapi dan kentang. foto Instagram/guniezzt Bahan-bahan- 4 potong iga sapi- 2 buah kentang, potong-potong- 1 buah tomat, iris- 1 batang sereh, iris- 1 buah bawang bombai, iris- Garam secukupnya- Air secukupnya- Minyak goreng sesuai kebutuhan Bumbu halus- 5 buah cabai rawit merah- 8 buah cabai merah keriting- 3 butir bawang merah- 1 siung bawang putih- 1 ruas jahe Cara memasak- Rebus iga sapi dengan sedikit garam sampai matang/empuk- Lalu goreng iga sebentar, sisihkan- Goreng kentang sampai matang, sisihkan- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan irisan tomat, bawang bombai dan sereh. Aduk merata, lalu tambahkan air dan diamkan sesaat- Kemudian masukkan garam, aduk-aduk lalu masukkan potongan iga dan kentang goreng- Aduk sampai bumbu merata, diamkan beberapa saat agar bumbu meresap- koreksi rasa dan balado iga siap disajikan. 24. Balado ikan tongkol bunga kecombrang. foto Instagram/ Bahan-bahan- 10 potong ikan tongkol goreng setengah matang, suir-suir, sisihkan- 1 kuncup bunga kecombrang belah 2- Petai sesuai selera- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 1 buah tomat potong kasar- 5 sdm air asam jawa- 1 sdt gula jawa- 1 sdm kaldu jamur- 1 sdt kaldu ayam- 1 sdt gula pasir- 1 sdt gula jawa- 1 sdt garam Bumbu halus- 2 buah cabai merah besar- 5 buah cabai keriting- 15 bawang merah- 7 bawang putih- 1 ruas kunyit- 1 ruas jahe Cara memasak- Tumis bumbu halus + daun salam + daun jeruk hingga wangi- Masukan air asam jawa, kaldu jamur, kaldu ayam, garam, gula pasir dan gula jawa- Masukan ikan tongkol suir, bunga kecombrang, tomat dan petai- Beri sedikit air, koreksi rasa- Setelah pas, matikan api, masakan siap di sajikan. 25. Dendeng paru balado. foto Instagram/indopadresep Bahan-bahan- 250 gr paru- 3 lembar daun salam- Secukupnya air- 3 lembar daun jeruk- 2 papan pete Bumbu marinade- 1/2 sdm bawang putih ulek- 1 sdt ketumbar bubuk- 1/4 sdt jahe bubuk Sambal kasar- 4 cabai merah besar- 5 cabai merah keriting- 15 cabai rawit merah- 6 siung bawang merah Cara memasak- Rebus paru dengan air secukupnya dan daun salam hingga matang, setelah matang angkat Paru. Potong sesuai selera- Campur paru yang telah diiris dengan bawang putih halus, ketumbar bubuk, jahe bubuk dan garam, aduk rata. Marinate paru selama 30 menit- Goreng paru jangan terlalu kering. Angkat tiriskan- Tumis sambal balado dan daun jeruk hingga wangi. Tambahkan garam dan gula- Masukan pete dan paru yang sudah digoreng. Aduk rata. Matikan kompor- Sajikan. brl/lea x6NuhX.cara bikin bumbu balado
